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花菇焖凤爪的做法

2019-04-07 10:50:09 | 来源: 饮食

凤爪有着丰富的胶原蛋白,脂肪含量比猪爪底;所以要补充胶原蛋白但是又怕脂肪高的美眉们可以选择凤爪。口味选用了花菇及八角来提味,口感有点微辣有着花菇的香味在吃饭时候非常开胃;也可以用来做下酒菜或宴客菜而卤汁可以用来拌面或拌饭。

花菇焖凤爪的主料:  鸡爪(15只)  花菇(10朵)  花菇焖凤爪的调料:  干辣椒(4根)  木耳(5朵)  八角(1颗)  香叶(1片)  大蒜(半颗)  秘制红烧汁(4汤匙)  蚝油(2汤勺)  水(700ML)  做花菇焖凤爪所需厨具:  电子瓦煲  花菇焖凤爪的做法图解步骤

1、将材料准备。

2、花菇和木耳放入碗里加水泡软。

3、凤爪洗净后将指甲用剪刀去除。

4、锅里放入水烧开后把凤爪焯水。

5、焯好水后将凤爪放入凉水里泡10分钟,这样可以起到冷热交替的作用令凤爪更加有弹性。

6、凤爪浸泡10分钟后洗净,沥干水分。

7、泡软的花菇洗净后将花菇的蒂部去除,但是不要把蒂部扔掉可以留着煲汤。木耳洗净后也是将木耳的底部偏硬的部位去除。其他材料大蒜、八角、香叶及干辣椒洗净。

8、将秘制红烧汁与蚝油拌均匀。

9、炖锅内胆放入干辣椒、八角、大蒜。

10、放入凤爪。

11、放入木耳、花菇。

12、材料都放入锅里后加入水。

13、再加入拌好的秘制红烧汁及蚝油。

14、盖上盖子,启动电源选择【高】档炖煮2个小时。

15、2小时后勾薄芡烧开即可食用。

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