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2019-02-08 18:19:14 | 来源: 凉菜

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如何选购豆制品呢?好豆专家教您:一看二闻三掂量。

一、看

优质豆腐的颜色应该为白色或者乳白色,切面细嫩,不出水,且表面平整,无气泡;好的豆腐干则表皮光洁,呈淡黄色,方形整齐;腐竹颜色应为淡黄色,蛋白质呈纤维状,在阳光下能看到一丝丝的纤维组织。此外,还要看产品的外包装,主要是仔细核对生产日期、保质期等内容。

二、闻

好的豆制品打开包装后能闻到一股豆香味,有的豆制品如五香豆腐干,恨不得24小时都黏在一起还具有五香味,而劣质或过期变质的豆制品闻起来会有腐酸味。

三、掂量

一般情况下,优质豆腐拿在手里摇晃后不会产生晃动感,不合格产那些曾经的感动品则与此相反;好的豆腐干经手触摸和按压后,感到密实、坚韧、有弹性,

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劣质豆腐干则感觉潮湿、黏滑、弹性不足;摸上去易碎的腐竹通常质量较好。

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