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餐桌上的经典面食白馒头的做法

2019-04-07 08:33:53 | 来源: 凉菜

怎样做餐桌上的经典面食白馒头好吃?学做餐桌上的经典面食白馒头需要哪些食材?家常美食网为您提供餐桌上的经典面食白馒头最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味餐桌上的经典面食白馒头!

餐桌上的经典面食白馒头的介绍:  吃腻了面包蛋糕啥的偶尔是需要换换口味来调剂一下的这次做的是酵母版白馒头因为不经常做馒头所以没有用老面夏天嘛,饮食宜清淡其实馒头真是很百搭的面食可以搭配很多小菜来吃怎么吃都过瘾难怪北方人都喜欢它呢~虽然馒头在南方不是主但有时我都会动手自己做不用担心外面的食品安全问题还能满足全家的肚子如果你也是馒头的粉丝那就赶快和面团来个密切接触吧~

餐桌上的经典面食白馒头的食材和调料:  馒头专用粉(农家御品)500g 细沙糖60g 酵母5-6g 玉米油一点 水230g

餐桌上的经典面食------白馒头的的家常做法,最正宗餐桌上的经典面食白馒头怎么做好吃  面粉里加入适量的糖,再倒入酵母水和剩下的温水,揉至三光(面团光、手光、盘光)

面团放入盘里,发酵2倍大(现在的天气,约一小时)。

发酵好的面团里面是呈现蜂窝状的,然后将面团取出,在台板上铺上少量面粉,边揉边分次加点干面粉揉面,直到面团把干面粉全部吸收进去重新成为一个光滑的面团,切开的面团里面是无气孔状的。

最后把面团分为两部份,一部分揉成圆形的小面团,一部分揉成长条形,均匀的切成小长方形,只做一种形状的可以疏忽这类做法,直接用面团整形出自己想要做的形状便可。

整形好的馒头生胚,逐个放入蒸笼里排好,最后醒发15-20分钟,(现在的天气)用手指按压1下生胚,能回弹就证明醒发好了,反之生胚是凹下去不能弹回来的就证明还没醒发好。

冷热水上锅蒸都可以,都是能将馒头蒸出来的,关键是要看最后生胚的生长情况,如果感觉生胚醒发时间到了但还不够变大或不够发的情况下就用冷水上锅蒸,这样生胚通过在锅里的温度渐渐升高,也能弥补一下最后的成形,冷水上锅全程约15分钟。

另外如果在时间到了,生胚醒发的很到位,那就用热水上锅蒸,全程也是15分钟左右。

家常美食网小贴士  不管用任何方法蒸,最后时间到了,都不要立刻掀盖,关火后让馒头在锅里虚蒸5分钟左右。

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