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酱爆茄子图解的做法

2019-04-03 13:12:39 | 来源: 食材

酱爆茄子图解做法简单是青豆做法大全的常见菜,不一定要看酱爆茄子图解视频才能学会,但怎样做酱爆茄子图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道酱爆茄子图解吧。

酱爆茄子图解的食材和原料:  紫色细长嫩茄子、嫩青豆、甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒。

教您酱爆茄子图解的家常做法,如何做酱爆茄子图解才好吃  1、将茄子去蒂洗净,切成约1厘米厚的滚刀片,青豆洗净;

2、坐锅点火放入少许水,倒入青豆、精盐,用旺火煮熟捞出;

3、坐锅烧热倒油,放入葱姜末、蒜泥,煸出香味,再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒,把茄片扒开,使锅中留出空隙,放入甜面酱,用手铲压碎炒匀,再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀,使酱汁裹匀茄片即成。

提示:  煮青豆时要掌握时间,使质脆色绿。如没有甜面酱,黄酱、豆瓣酱亦可代用;爱食辣味者可选用四川辣酱。参照此法可做成酱爆茄花,酱爆茄丝。

特色:  咸甜适中,酱香茄软,色泽光亮。

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