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山楂烧肉的做法

2019-04-02 01:49:53 | 来源: 饮品

山查烧肉的做法简单是壮腰健肾食谱的常见菜,不一定要看山楂烧肉视频才能学会,但怎么做山查烧肉最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道山楂烧肉吧。

材料:五花肉 500克 干山楂片50克 冰糖50克 大葱5段 姜5片 花椒1/2茶匙(3克)小茴香1/2茶匙(3克)八角2颗 香叶2片 桂皮1块 草寇1颗 老抽2汤勺(30ml)盐1茶匙(5克)

山楂烧肉做法:1)五花肉洗净后切成1.5cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒,小茴香,八角,香叶和草寇放入调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土,洗净备用。

2)用小火加热平底锅,放入肉块,继续用小火加热,将肉块正反面煎至表面变色(不要焦黄)后捞出。平底锅中煎出的油,弃之不用。

3)另用一个炒锅,将煎好的五花肉块倒入锅中,加入冷水没过肉块表面,盖上盖子,大火加热。

4)锅内的水开后,用勺子撇去浮沫。放入葱段,姜片,山楂片,调料盒和酱油,搅拌均匀后,盖上盖子,小火炖煮1小时。(在炖煮期间,留意锅中的汤汁,不够时一定要添加开水)

5)肉熟后,锅内还剩少许汤汁,倒入冰糖,用勺子搅拌至熔化,稍微收干汤汁便可。

超级?嗦:

**放入干山楂片烧这道菜,酸甜的口味可以下降五花肉的油腻感。如果没有,也可以不放。

**将五花肉先煎后炖,可以去除过剩油份,吃起来香而不腻。但在煎的进程中,不要让表面煎成焦黄,否则炖好后的肉不够软烂。

**炖肉的香料,可以根据自己的喜好选择,多一样少一样,都无所谓。

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五花肉洗净后切成1.5cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒,小茴香,八角,香叶和草寇放入调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土,洗净备用。

用小火加热平底锅,放入肉块,继续用小火加热,将肉块正反面煎至表面变色(不要焦黄)后捞出。平底锅中煎出的油,弃之不用。

另用一个炒锅,将煎好的五花肉块倒入锅中,加入冷水没过肉块表面,盖上盖子,大火加热。

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