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茼蒿怎么洗茼蒿怎么吃茼蒿能生吃吗

2019-04-24 09:22:11 | 来源: 菜谱

茼蒿和野菊花很像,也有人直接将茼蒿当做是野菊花。茼蒿在中国古代称作皇帝菜,是一种受欢迎的宫廷佳肴。茼蒿具有调理肠胃、增进食欲、消食防便秘的功效。但不少宝妈表示在洗茼蒿的时候,叶子老掉,该怎么办呢?今天做菜百科就来和大家一起研究研究茼蒿怎么洗干净又完整,分享茼蒿的美味吃法,宫廷佳肴?在家就能吃!

茼蒿怎么洗

为什么很多人都在关注茼蒿怎么洗呢?正因为新鲜的茼蒿非常脆,而且叶子尖的部分又很细小,好吧,都是脆弱的主!特别是市场卖的茼蒿为了保持卖相,经常喷水,水分充足的茼蒿就更容易折断和掉叶子了!

茼蒿叶子洗起来哗啦啦地掉,这可是很多宝妈都碰到的难题。到底茼蒿该怎么洗呢?

做菜百科提醒大家,洗茼蒿的时候,先放入清水里面泡,大概浸泡15分钟左右,然后放在流动水底下轻轻掰开细小的地方用水冲洗干净就OK了!千万不要用手来回去搓洗啊,这样洗衣服的样纸对待脆弱的茼蒿,可是使不得的!

茼蒿怎么吃

不要看茼蒿好像很不起眼的样子,其实茼蒿在古代中国宫廷中是非常受欢迎的佳肴,深得皇上的心,因此还得了皇帝菜的美称。那么茼蒿怎么吃呢?下面为大家介绍茼蒿的家常做法。

好吃的蔬菜就用简单的做法,才能保证更多的营养物质不流失。给大家推荐一道素炒茼蒿!

准备材料:茼蒿500g,蒜瓣3个,油适量,盐适量,蚝油一汤匙。

做法:

1、按照上面的方法洗净茼蒿,掐掉老的梗。

2、蒜瓣三个拍扁去皮后,剁成蒜蓉备用。

3、准备炒锅,烧红锅后倒入适量的油,直到油7成熟的时候,加入蒜蓉,开小火将蒜蓉爆出香味。

4、倒入洗净的茼蒿,开大火翻炒,使其均匀受热,直到变色。

5、此时放入一汤匙蚝油,翻炒数下,加入适量的食盐,翻炒均匀即可出锅。

百科大舌头:因为茼蒿中的芳香精油一旦遇热就会非常容易挥发,所以炒茼蒿的时候一定要用大火快速翻炒,保证原汁原味哦。

茼蒿能生吃吗

很多人都好奇茼蒿这种皇帝菜除开炒之外,还能怎么吃?其实茼蒿还能煮汤,但是说到凉拌的话,还是生吃的比较好。但是茼蒿能生吃吗?想做凉拌茼蒿的你必看哈!

Q:茼蒿能生吃吗?

A:可以生吃。

茼蒿可以生吃,做成凉拌菜,搭配一些老醋和芝麻凉拌,就非常美味了,甚至还能做成沙拉。但是生吃茼蒿的前提是一定、必须将茼蒿洗干净。

另外,生吃的茼蒿只吃叶子尖的部分,所以洗干净后就用手直接掐断那部分装好,待会凉拌就可以了。

茼蒿的功效与作用

茼蒿既可以炒来吃,也可以煮汤吃,还可以炒饭,甚至凉拌生吃。不得不说如今的我们太会吃了,五花八门的吃法让黑暗料理无边啊!但是无论怎么吃,茼蒿的功效与作用还是在那里,下面我们就来了解一下茼蒿有哪些好处吧!

1、利小便、降血压:茼蒿中的多种氨基酸、脂肪和蛋白质以及含量较高的矿物质盐,可以帮助体内调节水液代谢,帮助通利小便和消除水肿,同时可以降血压和补脑哦,适合中老年人和脑力劳动强度大的上班族食用。

2、清血、养心、化痰:在茼蒿中有着很丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸,有助于安心和养身,同时还能润肺化痰,可以帮助情绪稳定,预防记忆力减退。

3、消食开胃、通便润肺:在茼蒿中有一种有着特殊味道的挥发油,这种物质可以帮助促进人们的食欲,非常开胃。加上茼蒿富含膳食纤维,可以加快肠胃蠕动,促进排便避免宿便引起身体不适甚至便秘的情况。

孕妇可以吃茼蒿吗

刚怀孕的准妈口味挑剔是大家都知道的,但如果家有一大肚婆想吃茼蒿,怎么办?孕妈妈吃东西要万分地谨慎,特别是怀孕初期的时候,需要忌口的食物可不少呢!

Q:孕妇可以吃茼蒿吗?

A:可以吃。

在茼蒿中有着非常丰富的维生素A原和叶酸,这两种物质对孕妇和肚子里面的宝宝来说都非常重要,是宝宝在妈妈肚子中健康地生长发育必不可少的营养物质。

除开孕妇可以食用茼蒿之外,其实产妇和婴幼儿也能食用。茼蒿富含膳食纤维,可以防止和改善产妇分娩后出现便秘的情况,不过婴幼儿虽然可以吃茼蒿,但不能吃太多,因为婴幼儿的肠胃娇嫩,避免吃太多反倒不容易消化。

茼蒿不能和什么一起吃

茼蒿的食用价值比较高,而且制作方便,很多人都喜欢食用茼蒿,不仅可以促进消化,最重要的是可以防止便秘,有助于畅通排便。但是茼蒿不能和什么一起吃呢?

茼蒿和草鱼相克,最好两者不要一起烹调,避免引起消化不良。

茼蒿有非常高的食用价值和药用价值,常吃茼蒿对于我们身体有很好的功效和保健的作用,但是茼蒿对于胃虚的人来说就最好不要吃得太多,否则对身体不好。另外,如果是胃炎,传染性疾病,皮肤性病的患者也并不适宜食用茼蒿。

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