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草帽鸽蛋的做法

2019-04-08 04:09:22 | 来源: 热菜

草帽鸽蛋的做法简单是心悸食谱里的常见菜,不一定要看草帽鸽蛋视频才能学会,但怎么做草帽鸽蛋最好吃,随着美食菜谱网的做法图解来做这道草帽鸽蛋吧

菜系及功效:京菜 失眠食谱 心悸食谱 延缓衰老食谱 壮腰健肾食谱 工艺:清蒸

草帽鸽蛋的制作材料:主料:鸽蛋300克

辅料:金华火腿15克,香菜10克

调料:盐1克,味精1克,猪油(炼制)50克,黄酒10克,花椒2克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克

草帽鸽蛋的特点:色泽洁白,汁亮透明,无渣点,鸽蛋细嫩,味鲜咸。

草帽鸽蛋的做法:1.将火腿切成丝;香菜洗净切段;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。

2.将12个白瓷酒钟内抹上凝固的猪油,将鸽蛋逐个磕去每一个酒盅内,上屉蒸熟取出,把鸽蛋羹从酒钟内取出,码在盘内,用火腿、香菜在鸽蛋羹上点缀一下。

3.勺内放入底油,用葱、姜块炝锅,添入鸡汤,取出葱、姜块,加上精盐、花椒水、绍酒,烧开后撇净浮沫,放上味精,用湿淀粉10(淀粉5克加水)勾成米汤芡,淋上明油,浇在鸽蛋羹上即可。

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