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鲜美入味儿红烧鱼尾的做法

2019-04-01 16:05:41 | 来源: 汤羹

怎么做鲜美入味儿:红烧鱼尾好吃?学做鲜美入味儿:红烧鱼尾需要哪些食材?Meggy跳舞的苹果老师为您提供鲜美入味儿:红烧鱼尾的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的鲜美入味儿:红烧鱼尾。

上回说到我用一条草鱼中段做了五香熏鱼,剩下的鱼头做了豆腐汤,鱼尾呢,就是今天的这道红烧红尾。

因为咱是家庭制作,也不是专业厨师,所以不会切太多的花刀,也不会太多的花样做法,只是来分享一下我家的红烧鱼尾做法。用极其普通的调料,但可做出有滋有味的红烧草鱼尾。

鱼尾是鱼用来前进的,所以肉质紧密,味道也是非常鲜美的。但鱼尾相比中段来说,有些细长的刺,所以家有小孩子或老人,吃这段时一定要特别小心。

鱼尾需要用油煎至两边略焦,由于鱼皮容易粘锅,所以最好多一点点热油,用不粘锅来煎更好。

材料:草鱼尾一段

调料:植物油50克,鲜姜一块,大蒜数瓣,八角一颗,料酒30克,生抽30克,红烧酱油适量,盐少量

厨具:不粘平底锅

制作进程:

1. 草鱼一条,整理干净后,分成头,身,尾三段,本道菜只取尾部,尾部两面切花刀便于入味;

2.鲜姜切片,大蒜切厚片,八角一颗准备好;

3.不粘平底锅中倒入植物油,手放到油锅上方10公分左右处,有明显热气时,将鱼尾放入锅中,煎至两面鱼皮略焦黄;

4.转小火,一边煎鱼一边将姜片、蒜片、八角入锅中有油的地方,煸炒出香味;将适量的料酒在鱼尾上,再倒入生抽、红烧酱油;

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