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夹沙茄排的做法

2019-04-15 10:56:59 | 来源: 汤羹

夹沙茄排的做法简单是京菜菜谱里的常见菜,不一定要看夹沙茄排视频才能学会,但怎么做夹沙茄排最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道夹沙茄排吧

菜系及功效:京菜菜谱 甜品/点心

口味:甜咸味 工艺:包卷炸

夹沙茄排的制作材料:

主料:茄子(紫皮,长)200克

辅料:红豆沙100克,鸡蛋75克,小麦面粉40克,面包屑150克

调料:白砂糖50克,盐20克,大豆油80克

夹沙茄排的特点:色形美观,外酥里嫩,甜润微咸,鲜美可口。

教您夹沙茄排怎样做,如何做夹沙茄排才好吃

1.将茄子洗净,去皮,右长切成0.5厘米厚的大片,两面轻剞花刀,用盐水腌渍入味。

2.将茄片抹上一层豆沙馅,再用另外一片茄片扣上成茄夹,两面粘匀干面粉。

3.将鸡蛋磕入平盘内搅散,将茄夹拖上一层蛋液,再粘上面包渣用手按实,下入五成热油中炸透,至呈金黄色时捞出,切成菱形块,摆入盘内,上面撒上白糖即成。

夹沙茄排的制作要诀:本品有过油炸进程,需备大豆油约800克。

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